無水亞硫酸鈉是一種無機物，常見的亞硫酸鹽。對眼睛、皮膚、粘膜有刺激作用，可污染水源。受高熱分解產生有毒的硫化物煙氣。工業上主要用于制亞硫酸纖維素酯、硫代硫酸鈉、有機化學藥品、漂白織物等， 還用作還原劑、防腐劑、去氯劑等。 無水亞硫酸鈉粉末遇水首先得到帶結晶水的晶體，呈大塊狀。而一般大塊狀晶體溶解起來總是緩慢的。 要快速溶解，切記不要用冷水，用快開的沸水。 無水亞硫酸鈉的溶解是吸熱反應，用沸水能迅速將其溶解，而不易形成大塊晶體。 溶解時為什么會形成塊狀固體？本來是粉末，變成晶體了。
焦亞硫酸鈉在混凝土里起早強作用，可以當作早強劑使用。主要作用在于加速水泥水化速度，促進混凝土早期強度的發展；
焦亞硫酸鈉除用作食品防腐劑和漂白劑外，廣泛應用于其它各類工業，焦亞硫酸鈉工業上還可用于印染、有機合成、印刷、制革、制藥等部門。
無水亞硫酸鈉操作注意事項：嚴禁煙火，操作時應防護眼、手套等防護衣物：若工作場所粉塵過多應戴上自吸過濾式防塵、
在日常生活中,購買者可從食品的色澤、氣味等方面來做簡單的判斷
食品工業用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護色劑和防腐劑。
工業級焦亞硫酸鈉比亞硫酸鈉具有更強的還原性，其效果類似于亞硫酸鈉
運輸過程中應避免雨淋和日曬。嚴禁與酸、氧化劑和有害有毒物質一起儲存和運輸
為了獲得冰水混合物的固液蒸氣壓，冰融化。這個原理也可以解釋為什么鹽水不容易凍結。
焦亞硫酸鈉外觀為白色粒狀粉末、無色晶體或白色至黃色結晶性粉末
用焦亞硫酸鈉類漂白的物質，由于二氧化硫消失而容易復色
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