News Center
使用食品級(jí)焦亞硫酸鈉時(shí)有哪些注意事項(xiàng)呢
食品級(jí)焦亞硫酸鈉為白色或微黃色結(jié)晶粉末，帶有刺鼻的SO2氣味。食品級(jí)焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強(qiáng)烈的還原性，作用與亞硫酸鈉相似。在使用食品級(jí)食品級(jí)焦亞硫酸鈉時(shí)有哪些注意事項(xiàng)呢？下面咱們來(lái)具體了解下。
1)食品級(jí)焦亞硫酸鈉實(shí)還原性漂白劑，其溶液不穩(wěn)定易揮發(fā)，所以要現(xiàn)配現(xiàn)用，以防亞硫酸鹽不穩(wěn)定而揮發(fā)。
2)食品中存在金屬離子時(shí)，可將殘留的亞硫酸氧化；還能使還原的色素氧化變色，從而降低漂白劑的效力。所以在生產(chǎn)時(shí)同時(shí)使用金屬螯合劑。
3)用亞硫酸鹽類(lèi)漂白的物質(zhì)，由于二氧化硫消失而容易復(fù)色，所以通常在食品中殘留過(guò)量的二氧化硫，但殘留量不得大過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。
4)亞硫酸不能抑制果膠酶的活性，會(huì)有損于果膠的凝聚力。此外亞硫酸滲入水果組織后，加工時(shí)破碎水果，才能除盡二氧化硫的，所以用亞硫酸保藏的水果只適于制作果醬、干果、果酒、蜜餞等，不能作為罐頭的原料。
5)亞硫酸鹽能破壞硫胺素，故不易用于魚(yú)類(lèi)食品。
6)亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質(zhì)等反應(yīng)。
目前在淺色蔬菜的加工和保鮮過(guò)程中，多使用食品級(jí)食品級(jí)焦亞硫酸鈉溶液進(jìn)行護(hù)色，當(dāng)然各廠工藝有些出入，如在蘑菇罐頭的加工過(guò)程中，將鮮蘑菇及時(shí)用含食品級(jí)焦亞硫酸鈉0.03g/kg的水溶液中浸泡2次，每次1-2min。
在餅干中用食品級(jí)焦亞硫酸鈉作為餅干面團(tuán)改良劑，使用了食品級(jí)焦亞硫酸鈉后，少量加入，可以防止餅干成品由于筋力過(guò)大而造成的變形。
最新文章
焦亞硫酸鈉在混凝土里的作用
焦亞硫酸鈉在混凝土里起早強(qiáng)作用，可以當(dāng)作早強(qiáng)劑使用。主要作用在于加速水泥水化速度，促進(jìn)混凝土早期強(qiáng)度的發(fā)展；
焦亞硫酸鈉不能久放的原因
焦亞硫酸鈉除用作食品防腐劑和漂白劑外，廣泛應(yīng)用于其它各類(lèi)工業(yè)，焦亞硫酸鈉工業(yè)上還可用于印染、有機(jī)合成、印刷、制革、制藥等部門(mén)。
儲(chǔ)存無(wú)水亞硫酸鈉操作注意事項(xiàng)
無(wú)水亞硫酸鈉操作注意事項(xiàng)：嚴(yán)禁煙火，操作時(shí)應(yīng)防護(hù)眼、手套等防護(hù)衣物：若工作場(chǎng)所粉塵過(guò)多應(yīng)戴上自吸過(guò)濾式防塵、
怎樣正確包裝焦亞硫酸鈉
運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免雨淋和日曬。嚴(yán)禁與酸、氧化劑和有害有毒物質(zhì)一起儲(chǔ)存和運(yùn)輸
在加工食品時(shí)使用焦亞硫酸鈉時(shí)應(yīng)注意六大項(xiàng)
用焦亞硫酸鈉類(lèi)漂白的物質(zhì)，由于二氧化硫消失而容易復(fù)色
188-0536-0531
