听中国有声小说,欢乐颂小说结局是什么,辰东

食品級焦亞硫酸鈉有哪些用途

2023-02-18 17:18:09 1043

　　
　　焦亞硫酸鈉作為食品添加劑應(yīng)用范圍非常廣泛，下面來談?wù)?span style="font-weight: bold;">食品級焦亞硫酸鈉有哪些用途？
　　1、防褐變作用
　　酶促褐變常發(fā)生在水果、薯類食品中，焦亞硫酸鈉是一種還原劑，對多酚氧化酶的活性有很強的抑制作用，0.0001%的二氧化硫就能降低20%的酶活性，0.001%的二氧化硫就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐變；另外，可以消耗食品組織中的氧，起脫氧的作用；在者亞硫酸能與葡萄糖進行加成反應(yīng)，防止食品中的葡萄糖與氨基酸進行糖氨反應(yīng)，從而具有防褐變的作用。
　　2、防腐作用
　　亞硫酸可以起到酸性防腐劑的作用，未解離的亞硫酸被認為可抑制酵母菌、霉菌、細菌。據(jù)報告，未解離的亞硫酸對大腸桿菌的抑制作用比亞硫酸氫根強1000倍。對啤酒酵母強100-500倍，對霉菌強100倍，二氧化硫在酸性時，扛微生物作用強。
　　3、疏松劑作用
　　可作為疏松劑的組成成分。
　　4、抗氧化作用
　　亞硫酸有顯著的抗氧化作用。由于亞硫酸是強還原劑，能消耗果蔬組織中的氧，抑制氧化酶的活性，對于防止果蔬中的維生素C的氧化破壞很有效。
　　以上就是對食品級焦亞硫酸鈉的介紹，相信對大家有所幫助，如果大家想要了解更多的信息，可以到我們的網(wǎng)站查看，亦可來電咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)。

焦亞硫酸鈉