在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑，焦亞硫酸鈉還可用作化學試劑（印染和攝影等方面）
本品在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在乙醚中幾乎不溶。它本身為強化還原劑
無水亞硫酸鈉常見的亞硫酸鹽，白色、單斜晶體或粉末。對眼睛、皮膚、粘膜有刺激作用
焦亞硫酸鈉產品為白色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有強烈的SO2氣味
無水亞硫酸鈉的應急處理：應急處理：隔離走漏污染區，限制出入
濕菇用于濕運，濕菇也用于干運。鮮香菇一般用0.03%焦亞硫酸鈉溶液浸泡2次
(印染和攝影等方面)、用作漂白劑媒染劑，還原劑橡膠凝固劑，也用于有機合成制藥及香料等。
本產品運輸，儲存應防止破損、受潮、遇熱變質。嚴禁與氧化劑
焦亞硫酸鈉不能抑制果膠酶的活性，會有損于果膠的凝聚力。此外焦亞硫酸鈉滲入水果組織后
苯丙砜和苯 甲醛的凈化。照相工業用作定影劑的配料。香料工業用于生產香草醛
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